Curried Butternut Squash-kurpitsakeitto

Kermainen ja ravitseva curry-kurpitsa-kurpitsakeitto, joka on valmistettu lämpimistä makuista, kuten tuoreesta inkivääristä, curryjauheesta ja kurkumasta, on kaunis syyskeitto. Tee tämä helppo curry-kurpitsakeitto liedellä tai Instant Pot -painekattilassa.

Kaipaan lämpimiä syyskeittoja aina loka- ja marraskuun vaihteessa. Tällä viikolla en osannut valita kurpitsa- ja kurpitsakeiton välillä, joten päätin käyttää molempia. Minusta kurpitsa on makeampaa kuin kurpitsa, joten tämä oli herkullinen makuyhdistelmä. Olimme juuri palanneet viikonlopulta Alisal Ranchilta (saatat tietää tämän, jos seuraat eteenpäin Instagram ). Se oli niin upea pakopaikka, mutta ruoka oli raskaampaa kuin tavallisesti, ja palasin kaipaamaan jotain todella ravitsevaa ja puhdasta.

Jos haluat runsaamman, proteiinipitoisemman keiton, jossa on kaikkia näitä syksyisiä makuja, kannattaa kokeilla minun Curry-kurpitsa-linssikeitto muutaman vuoden takaa. Se saa erinomaisia ​​arvosteluja joka vuosi.

Instant Pot Curried Butternut Squash-keitto

Butternut squash-kurpitsakeitto ei vaadi monia aineksia. Lisämakeuden ja maun vuoksi rakastan kurpitsan paahtamista ennen keittoa. Voit kokeilla minun Paahdettu Butternut Squash-keitto jos haluat mennä tälle tielle. Voit myös tehdä oman Kurpitsasose jos tunnet itsesi kunnianhimoiseksi.

Tällä kertaa kuitenkin kuutioin kurpitsan yksinkertaisesti ja heitin sen Instant Pottiin kurpitsasoseen, sipulin, omenan ja mausteiden kanssa. Suosittelen ensin kuullottamaan sipulia lisämakua varten. Jos olet vakituinen täällä, olet varma, että olet huomannut, kuinka paljon rakastan Instant Potiani. Käytän sitä kaikkien suosikkikeittojeni valmistukseen: Perinteinen Linssi , Kermainen sieni-linssi , Minestrone , Peruna purjo , ja Quinoa Chili .

Jos sinulla ei ole pikapottia, ei hätää! Voit valmistaa tämän keiton myös liedellä. Saatat tarvita hieman enemmän lientä, jotta voit ottaa huomioon haihtumisen liedellä, ja enemmän aikaa.

Butternut Squash Pumpkin Soup Mausteet

Tuore inkivääri, curryjauhe ja kurkuma lisäävät upeimman makuelämyksen ja lisäävät samalla vielä enemmän ravintoa. Kurkumaa pidetään luonnollisena tulehdusta ehkäisevä , sillä aikaa inkivääri sillä on omat terveyshyötynsä. Tämä keitto on niin monipuolinen, että voit vaihtaa yrtit ja mausteet kokonaan ja käyttää lämpimien currymakujen sijaan salviaa ja ripaus muskottipähkinää.

Kuinka sekoittaa Butternut Squash-keittoa

Voit sekoittaa tämän keiton, kunnes se on paksua tai jatkaa kunnes se on silkinpehmeää. Helpoin tapa sekoittaa tämän kaltaisia ​​keittoja on upotussekoittimella, joka menee suoraan kattilaan. Jos sinulla ei ole upposekoitinta, voit siirtää keiton erissä tavalliseen tehosekoittimeen. Muista antaa keiton jäähtyä hieman ennen sekoitusta, muuten pinta räjähtää heti tehosekoittimesta ja lähettää kuumaa keittoa kaikkialle. Pidän myös kannen hieman halkeilemassa, jotta höyry pääsee ulos ja peittää koko asian pyyhkeellä.

Curried Butternut Squash -kurpitsakeittokoristeet

Tämä keitto ei tarve mitään lisättyä päälle. Jos haluat tehdä siitä erityisen kauniin tarjoiltavaksi vieraille tai vain itsellesi, kokeile lisätä yksi tai kaikki näistä:

• tuoretta persiljaa
• paahdettuja nuggetteja
• kookosmaidon tai kerman pyörteitä
• cashew kerma (resepti on parsakaalikeittoreseptissäni)
• granaattiomenaarils
• Sriracha
• mikrovihreät
• kuutioitu omena

Curried Butternut Squash Pumpkin Soup on tarpeeksi helppo kiireiseen arki-iltaan, mutta tarpeeksi erityinen kiitospäivän illallisen lisukkeeksi. Voit valmistaa tämän keiton etukäteen ja pakastaa myöhempää käyttöä varten.

Ainesosat

Keitto

• 1 tl oliivi- tai avokadoöljyä
• 1 iso keltasipuli kuorittuna ja hienonnettuna
• 1 keskikokoinen kurpitsa, kuorittuna ja kuutioina (noin 5 kuppia)
• 1 (15 oz.) purkki kurpitsasosetta
• 1 omena kuorittuna ja hienonnettuna
• 3 1/2 kuppia kasvislientä
• 1 kuppi purkitettua kookosmaitoa
• 1 1/2 rkl curryjauhetta
• 1 rkl jauhettua kurkumaa
• 1 rkl tuoretta raastettua inkivääriä
• 1/2 tl suolaa
• vastajauhettua pippuria

Koristeet

• kookosmaito
• tuoretta persiljaa
• granaattiomenaarils
• nuggets

Ohjeet

1. Kuumenna öljy liemikattilassa tai pikapotin painekattilassa saute-tilassa. Kuullota sipulia kunnes se pehmenee. Lisää kurpitsa, kurpitsa, omena, liemi, kookosmaito, curryjauhe, kurkuma, inkivääri ja suola ja kiehauta liedellä osittain peitettynä. Hauduta, kunnes kurpitsa on hyvin mureaa, noin 15 minuuttia. Jos käytät painekattilaa, lukitse kansi ja kypsennä manuaalisessa tilassa venttiilitiivisteellä 6 minuuttia ja anna paineen vapautua luonnollisesti 5 minuuttia ennen kuin vapautat höyryn loppuun asti.
2. Käytä sauvasekoitinta keiton soseuttamiseen. Jos sinulla ei ole upposekoitinta, voit siirtää sen tavalliseen tehosekoittimeen, mutta varmista, että keitto on jäähtynyt tarpeeksi ja kansi ei ole tiivis (peitä pyyhkeellä), tai kuuma keitto räjähtää pinnalta.
3. Säädä mausteita maun mukaan. Siirrä kulhoihin ja koristele tuoreella persiljalla, pepitalla, lisää kookosmaitoa ja/tai granaattiomenaa.

Suositellut tuotteet

Amazon Associate -jäsenenä ja muiden kumppaniohjelmien jäsenenä ansaitsen vaatimukset täyttävistä ostoksista.

• Instant Pot
• Upotussekoitin

Ravintosisältö: