Quinoa täytetyt tomaatit

Terveelliset täytetyt tomaatit, jotka on paistettu kvinoalla, pinaatilla ja kikherneillä, ovat kaunis ja herkullinen tapa nauttia yhdestä kesän parhaista sadoista – tomaateista!

Tuoreiden mehukkaiden tomaattien täytyy olla yksi kesän suurimmista nautinnoista. Varsinkin kun niitä on kasvatettu takapihalla ja syödään suoraan viiniköynnöksestä, makeana ja lämpimänä auringosta. Saatat muistaa, että olemme käyttäneet kotimaisia ​​tomaattejamme Tuore tomaatti Marinara , Dip , Tomaattikeitto , ja Bruschetta ! Vaikka meillä ei ole vielä kasvispuutarhaa uudessa talossamme, nautimme edelleen viljelijän tomaateista (ja olkaamme tosissamme, Trader Joen) muutaman seuraavan kuukauden ajan.

Eräs erityisen hauska tapa esitellä tomaatteja on kauhaa sisäosat ja täyttää paljon hyvää. Tällä kertaa täytimme ne kvinoalla, pinaatilla, tomaattilihalla ja kikherneillä. Tämä resepti on saanut inspiraationsa kreikkalaisesta täytetyn tomaattireseptistä, jonka löysin katsoessani hauskaa keittokirjaa (Amazon Affiliate -linkki, tiedoksi) Opa! Terve kreikkalainen keittokirja . Ateriat ovat niin hauskoja, kun ne ovat täytettynä, eikö? Taco Quinoa täytetyt paprikat , ja Lasagnella täytetyt Portobello-sienet ! Okei, katsotaanpa, kuinka näitä helppoja kvinoatäytettyjä tomaatteja tehdään.

Kuinka tehdä paistettuja täytettyjä tomaatteja

Vaihe 1: Valmistele tomaatit

Voit käyttää tähän reseptiin missä tahansa 5–7 tomaattia. Käytin 5 keskikokoista kuvaaessani tätä reseptiä ja minulla oli ylimääräistä täytettä… jota nautin sellaisenaan lounaaksi. Leikkaa tomaateista päät pois ja kaavi sisäpuoli kulhoon. Älä kuitenkaan heitä sitä pois, se lisää upeaa makua kvinoatäytteelle.

Vaihe 2: Keitä kvinoa

Olemme puhuneet paljon kvinoan keittämisestä täällä aiemmin. Jos et ole lukenut viestiämme Quinoan keittäminen + parhaat kvinoareseptit , klikkaa sitä! Siellä on myös postaus ruoanlaitosta kikherneitä tyhjästä saatat myös olla kiinnostunut (vaikka käytin tässä esikeitettyjä kikherneitä). Keitan useimmiten kvinoaa Instant Potissa, mutta koska käytämme täällä tomaatteja, käytin liettä (tomaatit tarttuvat yleensä pikakattilan pohjaan ja laukaisevat palamisilmoituksen). Kvinoa menee keskikokoiseen kattilaan veden ja tomaattilihan kanssa. Koska tomaatit ovat enemmän tai vähemmän mehukkaita, saatat joutua jatkamaan kvinoan kypsentämistä miedolla lämmöllä, jotta ylimääräinen neste poistuu.

Vaihe 4: Sekoita joukkoon vihreät ja kikherneet

Rakastan vauvapinaatin tai rucolan lisäämistä tähän. Kasviksille on kuitenkin muitakin vaihtoehtoja. Tämä resepti on saanut inspiraationsa keitetystä kesäkurpitsasta kvinoan kanssa, mikä kuulostaa fantastiselta. Tässä vaiheessa täyte on valmis syötäväksi. Maista sitä ja varmista, että se on herkullista eikä vaadi ylimääräistä suolaa tai pippuria.

Vaihe 5: Täytä tomaatit

Tykkään pakata mahdollisimman paljon tätä maukasta täytettä. Laita tomaatit uunivuokaan. En suosittele keksipeltiä, koska joistakin tomaateista saattaa vuotaa mehua, jota et halua tippuvan uunin pohjalle. Laita ne tomaattihatut takaisin päälle ja uuniin ne menevät. Keitä, kunnes ne ovat hieman rakkuloita, pehmeitä ja mehukkaita.

Tarjoile heti ja nauti! Minusta nämä täytetyt tomaatit maistuvat parhaimmalta vasta kypsennyksen jälkeen. Ne voidaan lämmittää uudelleen, mutta maku ei ole yhtä miellyttävä.

Ainesosat

• 8 keskikokoista tomaattia
• 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1 pieni sipuli kuutioituna
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1/2 tl merisuolaa
• 1/4 tl tuoretta murskattua pippuria
• 3/4 kuppia quinoaa, huuhdeltu ja valutettu
• 3/4 kuppia vettä
• 3/4 kuppia neljään osaan leikattuja kirsikkatomaatteja
• 1 kuppi keitettyjä ja valutettuja kikherneitä
• 2 kuppia tuoretta babypinaattia
• 1/2 kuppia tuoretta basilikaa hienonnettuna

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 400 asteeseen F.
2. Leikkaa tomaateista leikkuuveitsellä päät vinosti, kuten tekisit kurpitsaa veistettäessä. Kaavi hedelmäliha pois lusikalla ja laita kulhoon. Mausta siemenkodat tomaatit kevyesti suolalla ja pippurilla.
3. Kuumenna oliiviöljy keskikokoisessa kattilassa. Lisää sipuli ja kuullota kypsäksi, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli, suola ja pippuri ja kuullota vielä kaksi minuuttia pidempään. Lisää kvinoa, tomaattimassa ja vesi ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna kiehuvaksi ja peitä. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes kvinoa on kypsää, noin 15 minuuttia. Jos kvinoa on vielä liian märkä, keitä muutama minuutti ilman kantta, jotta osa nesteestä haihtuu. Sekoita joukkoon tomaatit, kikherneet, pinaatti, kunnes pinaatti on kuihtunut.
4. Maista hieman ja lisää halutessasi suolaa tai pippuria. Laita kuoritut tomaatit uunivuokaan. Lusikoi kvinoaseos tomaattien sisään ja laita takaisin tomaattien päälle. Paista 20 minuuttia, kunnes tomaatit ovat hyvin kypsiä. Koristele tuoreella basilikalla.

Huomautuksia

Sinulla voi olla ylimääräistä täytettä riippuen käyttämiesi tomaattien koosta ja määrästä. Joskus käytän vain 5 tai 6 tomaattia ja nautin täytteestä.

Tämän ruuan maku on paras, kun ne on juuri kypsennetty.

Ravintosisältö:

Nutritionix laskee ravitsemustiedot automaattisesti. En ole ravitsemusterapeutti enkä voi taata tarkkuutta. Jos terveytesi riippuu ravitsemustiedoista, laske uudelleen suosikkilaskimellasi.