Terveelliset banaanimustikkamuffinit

Siirry reseptiin

Herkullisimmat lasten hyväksymät banaanimuffinsit kirkkailla mehukkailla mustikoilla – paras yhdistelmä!

Tytöt ja minä vietimme uudenvuodenpäivän viehättävässä Los Olivosin kaupungissa Kaliforniassa. Läheiset ystävämme vuokrasivat talon maalta muutamaksi päiväksi päästäkseen lomamatkalle. Se oli täydellinen rentouttava päivä ulkona. Ennen kuin lähdimme seikkailullemme, teimme erän erittäin helppoja, terveellisempiä muffinsseja.



  Lapset syövät mustikkabanaanimuffinsseja teejuhlissa Los Olivosissa, Kaliforniassa.

Kaikki 12 muffinia oli syöty heti saapuessamme. Lapset tykkäsivät näistä todella paljon. Ystäväni Voitto toi esille rakkaan teekannun ja lapset joivat teeskentelyteetä muffiniensa kanssa, kunnes muffinikorissa oli vain murusia. Eivätkö nämä tuopin kokoiset juhlavieraat ole liian söpöjä sanoihin'>

Normaalisti käyttäisin pakastemustikoita tähän aikaan vuodesta, mutta tällä viikolla löysimme hienoja luomumarjoja. Pähkinät olisivat herkullinen lisä näihin muffineihin – sekoita vain 1/2 kupillista suosikkiasi (saksanpähkinät, pekaanipähkinät, makadamiat olisivat kaikki upeita) ennen marjoja. Nämä toimivat hyvin haluttaessa gluteenittomien jauhojen kanssa.

Jos olet koskaan Keski- tai Etelä-Kaliforniassa, suosittelen viikonloppua Los Olivosissa. Santa Ynez Loma-asunnot on upeita viinimaavuokra-asuntoja. Siihen asti… syö muffinsseja seuraavien teejuhlien kera.

Jatka sisältöön   Herkulliset banaanimuffinit tuoreilla mustikoilla.

Ainesosat

  • 1/3 kuppia pehmeää kookosöljyä (hieman sulanut)
  • 1/2 kuppia vaaleanruskeaa sokeria kevyesti pakattuna (suosittelen raakasokerin tai kookossokerin käyttöä)
  • 1/4 kuppia agavesiirappia
  • 3 kypsää banaania, muussattu haarukalla
  • 2 munaa, vatkattuna
  • 1/2 kuppia valkaisemattomia yleisjauhoja (tai GF-jauhoja)
  • 1/2 kuppia täysjyvävehnäjauhoja (tai GF-jauhoja)
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 1/2 kuppia mustikoita (tuore tai pakaste)
  • 1 rkl turbinadosokeria (valinnainen)

Ohjeet

  1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
  2. Vatkaa suuressa kulhossa kookosöljy, sokeri, agave- tai kookosnektari, muussatut banaanit ja munat.
  3. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa jauhot, ruokasooda ja suola keskenään.
  4. Sekoita kuivat aineet märkien ainesten joukkoon kumilastalla tai puulusikalla. Kääntele mustikat varovasti joukkoon.
  5. Lusikoi taikina valmiiseen muffinivuokaan ja ripottele pinnalle turbinado-sokeria. Paista 15 minuuttia, kunnes hammastikku tulee puhtaaksi.
Ravintosisältö:
Tuotto: 12 Annoskoko: 1
Annoksen koko: Kalorit: 186 Rasvojen kokonaismäärä: 7 g Tyydyttynyt rasva: 5 g Transrasvat: 0 g Tyydyttymättömät rasvat: 1 g Kolesteroli: 31 mg Natrium: 208 mg Hiilihydraatit: 29 g Kuitu: 2g Sokeri: 17 g Proteiini: 3g

Nutritionix laskee ravitsemustiedot automaattisesti. En ole ravitsemusterapeutti enkä voi taata tarkkuutta. Jos terveytesi riippuu ravitsemustiedoista, laske uudelleen suosikkilaskimellasi.