Vegaaniset linssilihapullat

Linsseistä ja sienistä tehdyt paistetut kasvis- ja vegaaniset lihattomat lihapullat ovat täynnä perinteisiä italialaisia ​​makuja ja sopivat täydellisesti kesäkurpitsanuudeleiden päälle.

Siitä lähtien kun lähetin sen viime syyskuussa, minun Vegaaninen linssilihamurska on ollut erittäin suosittu. Se saa edelleen parhaita arvosteluja! Muutama lukija mainitsi, että reseptistä tulee hienoja vegaanisia lihapullia, ja minun oli pakko olla samaa mieltä! Tein nämä vegaaniset linssilihapullat pitkälti samalla tavalla kuin linssileipää.

Vegaaniset linssilihapullat maistuvat parhaiten tärkkelyspitoisella pastapohjalla, kuten kesäkurpitsanuudeleilla tai spagettikurpitsaa . Nyt kun kesäkurpitsani ovat tulossa zoodleissa, ovat ilmeinen valinta. Lapseni pitävät kuitenkin edelleen perinteisestä pastasta. Luulen, että nämä vegaaniset lihapullat olisivat herkullisia jopa lihattomana lihapullan subvoileipänä sulatetun juuston kanssa. Nämä vegaaniset lihapullat eivät maistu aivan lihalta, mutta ne ovat maukkaita. Ainoat löytämäni lihattomat lihapullat, jotka todella maistuvat lihalta, ovat soijapohjaisia ​​ja hyvin prosessoituja. Perinteisiin lihapulloihin verrattuna nämä vegaaniset lihapullat sisältävät paljon enemmän kuitua ja vähemmän rasvaa. Linssit ja saksanpähkinät muodostavat kasvislihapullan, joka on loistava kasviperäisen proteiinin lähde.

Kuinka tehdä vegaanisia lihapullia

Vegaaniset linssilihapullat alkavat aivan samalla tavalla kuin vegaaninen linssileipäreseptini. Kuullota sipulia, valkosipulia ja sieniä, kunnes ne pehmenevät. Haluan myös lisätä tähän punaista paprikaa, mutta minulla ei ollut sitä valokuvauspäivänä. Näet sen videolta!

Pehmennetyt vihannekset menevät suoraan monitoimikoneeseen yhdessä keitettyjen linssien, korppujauhojen (pidän Ianin gluteenittomasta), kauran, pellavajauhon, mausteiden, saksanpähkinöiden ja tomaattipyreen kanssa. Jos sinulla on pähkinäallergia, voit jättää saksanpähkinät pois, mutta pallot ovat hieman pehmeämpiä. Rakastan saksanpähkinöiden lisäämää rakennetta. Jos sinulla ei ole korppujauhoja, voit käyttää myös enemmän kauraa.

Kuinka keittää linssejä

Minulla on koko postaus linssien keittämisestä tässä ! Linssejä on erilaisia, ja täällä käyttämäsi lajikkeella on suuri ero. Pidän punaisista linsseistä, kuten dalista ja keitoista, koska ne hajoavat ja muuttuvat erittäin pehmeiksi. Tähän reseptiin haluamme kuitenkin runsaampia ruskeita tai vihreitä ranskalaisia ​​linssejä. Voit valmistaa ne itse pakkauksen ohjeiden mukaan ja valuttaa ja jäähdyttää sitten. Muista aina huuhdella ja poimia kuivuneita linssejäsi pienten kivien ja roskien varalta. Jos pidät pikanäppäimistä, nappaa paketti tyhjiöpakattuja höyrytettyjä linssejä Trader Joe'silta ja olet valmis.

Pikavinkki: älä yliprosessoi tätä linssilihapulloseosta! Haluamme tähän hieman rakennetta tai nämä lihattomat lihapullat ovat liian pehmeitä. Tässä kuvassa olen ehkä jo mennyt hieman liian pitkälle käsittelyssä.

Linssilihapullien keittäminen

Tykkään paistaa näitä linssipalloja uunissa mieluummin kuin paistaa niitä pannulla. Paistaminen on helpompaa ja lisää vähemmän öljyä, mutta haluamme silti, että nämä ovat kauniin ruskeita. Tämän saavuttamiseksi sivelin uunipannua runsaasti oliiviöljyllä ja harjasin sitten linssipallojen pinnat. Äskettäin kuitenkin opin tempun ystävältäni Ginnyltä Vegaaninen pakastimessa . Paista kasvispallot muffinssivuokissa ja niistä tulee täydellisen ruskeita!

Kun linssipallot ovat melkein valmiita paistamaan, lämmitän purkin marinarakastiketta. Tai voit kokeilla minun kotitekoinen marinara valmistettu tuoreista tomaateista! Vaikka ne on esitetty tässä kastikepannussa, suosittelen nyt lisätestauksen jälkeen pitämään nämä linssilihapullat loitolla kastikkeesta viime hetkeen asti. Näin ruskeasta kuoresta tulee mukavaa ja kiinteää.

Kuinka tehdä kesäkurpitsanuudeleita alias 'Zoodles'

Käytän spiralisaattoria nuudeleiden tekemiseen tuoreesta kesäkurpitsastani. Kesäkurpitsanuudelit voidaan syödä raakana tai keitettynä. Pidän niistä eniten al dente. Kuumenna hieman oliiviöljyä pannulla keskilämmöllä ja kuullota vain pari minuuttia, jotta kesäkurpitsanuudelit ovat juuri pehmenneet, mutta eivät tahmeita. Kun en käytä marinaraa, lisään mielelläni pannulle hieman valkosipulia ja suolaa maustamaan nuudelit.

Eikö se ole hieno kulho kasveja'>

Muita tapoja käyttää vegaanisia lihapullia

• Paistettua spagettikurpitsaa ja lihapullia
• Sisällä pita-taskut, joissa sulatettua juustoa lihapullavoileipiä varten.

Lisää linssireseptejä

• Linssi Bolognese
• Easy Red Lentil Dal
• Vegaaninen linssilihamurska
• Pikapottilinssikeitto
• Sitruunainen linssikeitto
• Meksikolainen linssikeitto
• Kesäkurpitsa- ja linssikeitto
• Linssisalaatti kurkulla ja tomaateilla

Ainesosat

• 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1/2 keltasipulia, hienonnettuna
• 1 1/4 kuppia hienonnettuja crimini-sieniä
• 1/2 punaista paprikaa kuutioituna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 1/2 kuppia keitettyjä ruskeita tai vihreitä linssejä
• 1/4 kuppia korppujauhoja (tarvittaessa gluteenitonta)
• 1/4 kuppia vanhanaikaista kauraa (sertifioitu gluteeniton tarvittaessa)
• 1/2 kuppia hienonnettuja saksanpähkinöitä
• 1 rkl pellavajauhoa
• 1 rkl italialaista maustetta
• 1/2 tl fenkolin siemeniä
• 1/2 tl merisuolaa
• 1/4 tl pippuria
• 1 1/2 rkl tomaattipyrettä
• marinarakastiketta tarjoiluun

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 400 asteeseen F.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa pannussa keskilämmöllä. Kuullota sipulia kunnes se pehmenee. Lisää sienet ja paprika ja kuullota, kunnes ne pehmenevät. Lisää valkosipuli ja kuullota vielä minuutti. Poista lämmöltä.
3. Laita monitoimikoneen kulhoon linssit, sipuli-sieni-seos, korppujauho, kaura, saksanpähkinät, pellavajauho, mausteet, fenkoli, suola, pippuri ja tomaattipyre. Pullota, kunnes seos vain sekoittuu painettuna, mutta on silti hieman paksua. Pyörittele taikinasta 1 1/2 tuuman palloja. Sivele muffinivuoka keittosuihkeella ja laita 'lihapullat' kuoppiin. Päällystä pallot suihkeella ja paista kunnes ne ovat ruskeita ja kiinteitä, noin 30 minuuttia, käännät puolivälissä ja päällystät uudelleen keittosuihkeella. Anna jäähtyä 10 minuuttia.
4. Tarjoile lämpimän marinarakastikkeen ja pastan tai kesäkurpitsanuudeleiden kanssa.

Huomautuksia

Säilyttääkseni kauniin ruskean 'kuoren' näissä lihapullissa pidän ne kuivana ja lisään ne kastikkeen päälle juuri ennen syömistä. Tee eteenpäin: Nämä linssilihapullat voidaan valmistaa varhain ja lämmittää uudelleen liedellä tai uunissa lämpimiksi. Säilytä ylijäämät jääkaapissa ilman kastiketta. Ravintotiedot ovat likimääräisiä ja kolmannen osapuolen sovelluksen laskemia. En ole ravitsemusterapeutti, enkä voi taata tarkkuutta. Jos terveytesi riippuu ravitsemustiedoista, laske uudelleen.

Ravintosisältö: